Arròs amb Fesols i Naps: es un plato de Calpe que contiene rabo de cerdo, costillada de cerdo, pie de cerdo, habichuelas, pencas, zanahorias, boniato, pimentón y demás condimentos

Arroz Negro: este arroz se preparada con caldo de pescado, trozos de sepia o sepionets, tomate, una bolsa de tinta, azafrán y ñora.

Paella de Bacalao y Coliflor: el pescado que lleva este plato es el bacalao, el resto de ingredientes son cebolla, tomate, ajo, perejil, coliflor, azafrán y aceite de oliva.

Arròs del Senyoret: Cuentan los abuelos del lugar, que se llama Senyoret porque el marisco y el pescado que va en el plato estaba pelado y así ‘el señorito’ no debía ensuciarse tanto las manos limpiando el pescado. Un dato importante de este plato, es que el arroz es la estrella principal de la gastronomía de Calpe. Se prepara con morralla o pescado de sopa, calamarcitos, mejillones, cigalas, gambas, arroz, tomate ajo y perejil.

FIDEGUA  es un plato originario de Gandía que se elabora de forma parecida a la paella. Sus ingredientes principales son: fideos finos o gruesos de pasta, caldo de morralla, pescado —suele usarse rape u otro pescado de carne consistente—, y mariscos, como sepia y gambones. Se puede aderezar con alioli

 

PUCHERO DE PULPO Este plato es tradicional de Calpe y Benissa, que se disputan su autoria, Lo que si está claro es que se trata de un plato marinero nacido de los fogones de las barcas de pescadore

CAPAS DE CEBOLLA CON ANCHOAS.  Plato tipico de la zona

Las «Coques de dacsa», también conocidas como «coques a la calfó» o «coques de ploure» (tortas de lluvia), porque se cocinaban en días de frio y lluvia, son unas tortas redondas y planas que se hacen con harina de maíz (a menudo mezclada con harina de trigo), agua, aceite y sal. Se acompañan con una mezcla de atún, huevo duro rallado y tomate frito, o bien de otras mezclas de boquerones o sardinas, o sofritos de espinacas. Son un plato muy típico de la comarca valenciana de «la Safor», en especial de Gandia, Ròtova o de Oliva, y también de algunos lugares de la Marina Alta, como El Verger y Pego, donde las llaman también «coques escaldades» por la forma de prepararlas.

GAZPACHO MARINEROLas raíces de la cultura gastronómica valenciana se adentran principalmente en el mar y en la huerta. Y así es posible disfrutar de platos como el gazpacho marinero, que aúna los sabores más profundos de esta tierra bañada por el Mediterráneo.

ARROZ A BANDA Las raíces de la cultura gastronómica valenciana se adentran principalmente en el mar y en la huerta. Y así es posible disfrutar de platos como el gazpacho marinero, que aúna los sabores más profundos de esta tierra bañada por el Mediterráneo.

ARROZ CON COSTRA. El arroz y costra es un plato de arroz típico del sur de la Provincia de Alicante, más concretamente del Bajo Vinalopó y de la Vega Baja del Segura.

OLLETA . La olla es un plato típico de la Comunidad Valenciana. Es un guiso que incluye verduras, legumbres, huesos y diferentes carnes y embutidos y en la mayor parte de los casos arroz

BULL AMD CEBA.  El bull es el buche o estómago del atún puesto en salazón, y es muy típico de nuestras costas.

ARROZ AL HORNO. Recetas de arroz al horno (o lo que es lo mismo arròs al forn, arròs a la cassola o arròs passejat) hay muchas, ya que es una receta de arroz muy tradicional para los valencianos, pero lo que distingue a esta receta es que es sus ingredientes son una mezcla entre paella y cocido (esta receta surgió para aprovechar los posibles restos del cocido), ya que los ingredientes son arroz con garbanzos, morcilla y patatas junto a costillas u otras carnes, y la característica cabeza de ajos y tomate natural, que llenan de color y sabor mediterráneo el plato.

 
FIDEGUA DE JABALÍ Y SETAS Original y auténtica. Se queman ante el comensal unas ramitas de romero fresco dispuestas en el centro de la paella para dejar algo de aroma,

PAELLA DE BOQUERONES Y ESPINACAS .Esta es una de las múltiples variedades de paellas que se pueden cocinar. Un plato sabroso y nutritivo que combina el sabor marinero del boquerón y las propiedades saludables de la espinaca.

PASTEL DE BONIATO: El pastel de boniato, empanada de boniato o empanada de camote es una especie de pastel en forma de empanadilla que contiene una masa de boniato en su interior. Son habituales en muchos de los municipios de la Comunidad Valenciana

PASTEL DE CABELLO DEANGEL: Los pastissets o tortas de alma, también conocidos como casquetes, son unos pequeños dulces típicos de Aragón, Cataluña y en la Comunidad Valenciana.

COCA MARIA:  Se trata de un bizcocho elaborado con ingredientes que  solemos tener en casa, como son la leche, los huevos, el aceite, la harina, el azúcar,el limón y la canela, así como gaseosas azules y blancas.

 BUÑUELOS DE CALABAZA Su origen nos remonta al S. XI por medio de los árabes. Este dulce está hecho con calabaza, harina, agua, levadura, aceite y azúcar.